2007年12月 たかの酒肴セットメニュー
毎年内容が変更しますのでお問い合わせ下さい。
中トロ
真空パックを開封しましたら色が変わりやすいので、遅くとも２日目までには召し上がり下さい
保存はペーパータオルに包みラップをして下さい
賞味期限1月3日
塩水ウニ
開封後はできればその日のうちに、遅くとも翌日には召し上がり下さい
賞味期限1月3日
からすみ
硬いのが好きな方は１〜２日部屋で干して下さい
また、じっくりと寝かして熟成の過程を楽しむのも「たかのからすみ」ならではです
コハダ
真ん中のヒレの付け根を切り落とし、食べやすい大きさに切って召し上がりください
酢がにじみ出ると思いますから、一度ペーパータオルなどで拭き取って下さい
賞味期限1月1日
〆鯖
淡路の鯖できるだけ早く召し上がってください
消費期限12月31日
蒸しアワビ
薄切りでも、ぶつ切りでも、とても軟らかくアワビの旨味を楽しんで下さい
賞味期限1月5日
水洗いせずにそのまま焼いて下さい
賞味期限1月5日
タコの桜煮
薄く切っても、ぶつ切りでも、味が滲み込んでいますから、そのまま召し上がり下さい
賞味期限1月4日
フォアグラ入り玉子焼き
賞味期限1月5日
タラコ
賞味期限1月5日
鮪佃煮
トロの切り落としを佃煮風にしました。温めてからお召し上がり下さい。
賞味期限1月4日
子持ち昆布
1月4日を過ぎますとだし汁が濁り、苦味が出るかもしれません
バクライ
岡山のコノワタと北海道の赤ホヤで混ぜて作った塩辛です
ホヤが苦手な方も美味しく召し上がれると思います
苦（にが）うるか
あゆの内臓の塩辛
賞味期限1月5日
ウニの塩辛
賞味期限1月5日
（ナマコの卵巣）
本場岡山の厳選したナマコで作った
長持ちしませんので、出来るだけ早く召し上がって下さい
賞味期限1月5日
コノワタ
（ナマコの内臓）
本場岡山の厳選したナマコで作ったコノワタ
長持ちしませんので、出来るだけ早く召し上がって下さい
賞味期限1月5日
鯛わた
鯛の内臓の塩辛
賞味期限1月5日
豆腐のもろ味噌漬け
少しずつ味わって召し上がり下さい
3ヶ月以上寝かせてありますから、長持ちいたします
かつを風味のフォアグラ
賞味期限1月4日
エイヒレ
あぶって召し上がり下さい
生ものですから出来るだけ早く召し上がって下さい
保存したい時は冷凍して下さい
ししゃも
軽くあぶってお召し上がり下さい
漁師が作ったじゃこ
クチコ（バチコ）
コノコ（ナマコの卵巣）のみで干した珍味です
弱火でこまめにひっくり返しながらあぶって下さい
長持ちしますからゆっくり楽しんで下さい
